سحری کے لیے چاول اور دال کا دلیہ، توانائی بخش اور زود ہضم پکوان

رمضان المبارک میں سحری کا ایک اہم پہلو ایسی غذا کا انتخاب ہوتا ہے جو نہ صرف توانائی بخش ہو بلکہ دیر تک پیٹ بھرا رکھنے میں مدد دے۔ چاول اور دال کا دلیہ ایک ایسا پکوان ہے جو ان خصوصیات پر پورا اترتا ہے۔ یہ ہلکی مگر متوازن غذا ہے جو پروٹین، فائبر اور کاربوہائیڈریٹس سے بھرپور ہوتی ہے، جس کی بدولت روزے کے دوران توانائی برقرار رہتی ہے اور جسم کو ضروری غذائی اجزاء بھی ملتے ہیں۔

قدیم روایات کا حصہ

چاول اور دال کا دلیہ جنوبی ایشیائی کھانوں کا ایک اہم جزو رہا ہے، جو صدیوں سے مختلف ثقافتوں میں ناشتے اور ہلکی غذا کے طور پر استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ رمضان میں اسے سحری میں کھانے کا رجحان بڑھ رہا ہے کیونکہ یہ آسانی سے ہضم ہوتا ہے اور معدے پر بوجھ نہیں ڈالتا۔

چاول اور دال کا دلیہ بنانے کی ترکیب

اجزاء:

- چاول – ½ کپ

- دال (مونگ یا مسور) – ¼ کپ

- پانی – 3 کپ

- دودھ – 1 کپ (اختیاری، اگر ہلکی میٹھی شکل میں بنانا ہو)

- نمک – حسب ذائقہ

- ہلدی – ½ چائے کا چمچ

- دیسی گھی – 1 چمچ

- زیرہ – ½ چائے کا چمچ

- سبز مرچ – 1 عدد (اختیاری)

- ادرک کا پیسٹ – ½ چائے کا چمچ

ترکیب:

1. چاول اور دال کو اچھی طرح دھو کر کم از کم 30 منٹ کے لیے بھگو دیں تاکہ پکنے میں آسانی ہو۔

2. ایک پتیلی میں دیسی گھی گرم کریں اور اس میں زیرہ ڈال کر ہلکا سا بھونیں۔

3. اس میں ادرک کا پیسٹ اور سبز مرچ شامل کریں اور چند سیکنڈ تک بھونیں۔

4. اب بھگوئے ہوئے چاول اور دال شامل کریں، اور دو منٹ تک ہلکی آنچ پر بھونیں۔

5. پانی اور ہلدی ڈال کر درمیانی آنچ پر پکنے دیں، یہاں تک کہ چاول اور دال گل جائیں اور دلیہ گاڑھا ہونے لگے۔

6. اگر آپ میٹھے دلیے کا انتخاب کرنا چاہتے ہیں تو دودھ شامل کریں اور مزید 5 منٹ پکائیں۔

7. آخر میں نمک شامل کریں اور چمچ سے اچھی طرح مکس کریں۔

غذائیت سے بھرپور اور توانائی بخش پکوان

چاول اور دال کے دلیے میں موجود فائبر ہاضمے کو بہتر بناتا ہے، جبکہ پروٹین جسم کو طاقت فراہم کرتا ہے۔ اگر اسے دودھ کے ساتھ بنایا جائے تو یہ کیلشیم کا بھی بہترین ذریعہ بن جاتا ہے۔ رمضان میں سحری میں اسے کھانے سے دن بھر توانائی برقرار رہتی ہے اور روزے کے دوران کمزوری محسوس نہیں ہوتی۔

یہ ہلکی، مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ڈش سحری کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے۔ آپ اس میں خشک میوہ جات، شہد یا سبزیاں شامل کر کے اسے مزید منفرد بنا سکتے ہیں۔