رمضان میں افطار کے لیے لذیذ فش کباب – ذائقہ اور غذائیت سے بھرپور پکوان

رمضان المبارک میں افطار کے وقت ہلکے پھلکے اور لذیذ پکوانوں کا اہتمام ہر گھر میں ہوتا ہے۔ افطار میں پروٹین سے بھرپور کھانے نہ صرف توانائی فراہم کرتے ہیں بلکہ جسم کو دیرپا طاقت بھی بخشتے ہیں۔ فش کباب ایک ایسا پکوان ہے جو نہایت ذائقہ دار ہونے کے ساتھ ساتھ غذائیت سے بھی بھرپور ہوتا ہے۔ یہ خستہ اور مسالے دار کباب افطار کے دستر خوان کی رونق بڑھا دیتے ہیں۔

فش کباب بنانے کے لیے عموماً بون لیس فش استعمال کی جاتی ہے، جو پروٹین اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈز سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہ نہ صرف جسمانی قوت کو بحال کرتی ہے بلکہ روزے کے بعد تھکن کو بھی کم کرتی ہے۔

اجزاء:

بون لیس فش (رہو یا سرمئی) – 500 گرام

ادرک لہسن کا پیسٹ – 2 کھانے کے چمچ

لال مرچ پاؤڈر – 1 چمچ

گرم مسالہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

ہلدی – آدھا چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر – 1 چمچ

پسی ہوئی ہری مرچ – 1 چمچ

لیموں کا رس – 2 چمچ

کٹی ہوئی ہری دھنیا – 2 کھانے کے چمچ

انڈا – 1 عدد

بریڈ کرمز – 1 کپ

نمک – حسبِ ذائقہ

تیل – تلنے کے لیے

ترکیب:

- مچھلی کو اچھی طرح دھو کر پانی نکال لیں۔ اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر مکسر میں پیس لیں تاکہ باریک قیمہ بن جائے۔

- مچھلی کے قیمے میں ادرک لہسن کا پیسٹ، لال مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، گرم مسالہ، پسی ہوئی ہری مرچ، لیموں کا رس اور نمک شامل کریں۔

- آمیزے میں انڈا اور ہری دھنیا شامل کر کے اچھی طرح گوندھ لیں تاکہ کباب بنانے میں آسانی ہو۔

- اس آمیزے سے گول یا بیضوی شکل کے کباب تیار کریں۔

- کبابوں کو بریڈ کرمز میں رول کریں تاکہ وہ کرنچی اور خستہ بن سکیں۔

- فرائی پین میں تیل گرم کریں اور درمیانی آنچ پر کبابوں کو گولڈن براؤن ہونے تک تل لیں۔

- کبابوں کو ٹشو پیپر پر نکال کر اضافی تیل جذب کر لیں۔ انہیں ہری چٹنی اور لیموں کے قتلے کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔

غذائیت اور ذائقے کا امتزاج:

فش کباب میں پروٹین، وٹامنز اور صحت بخش چکنائی شامل ہوتی ہے، جو افطار کے بعد جسم کو فوری توانائی دیتی ہے۔ یہ ہلکے اور جلد ہضم ہونے والے کباب افطار میں بھاری کھانوں کے مقابلے میں زیادہ فائدہ مند ہوتے ہیں۔

رمضان میں افطار کا وقت نہ صرف عبادت کا لمحات ہوتا ہے بلکہ اہلِ خانہ کے ساتھ مل بیٹھ کر لذیذ کھانوں سے لطف اندوز ہونے کا بھی موقع ہوتا ہے۔ فش کباب اپنے لاجواب ذائقے اور غذائیت کی وجہ سے دستر خوان کی زینت بن کر سب کو خوش کر دیتا ہے۔