مزیدار حلیم کی خاص ترکیب، رمضان میں افطار کے لیے بہترین انتخاب

حلیم رمضان میں پسند کی جانے والی غذائیت بخش ڈش ہے، جو گوشت، دالوں اور مسالوں کے امتزاج سے بنتی ہے۔ یہ نہ صرف لذیذ ہوتی ہے بلکہ توانائی بھی فراہم کرتی ہے۔ یہاں مکمل ترکیب پیش کی جا رہی ہے

حلیم کی خاص ترکیب

اجزاء:

- گوشت (بغیر ہڈی کا) – 500 گرام

- گندم – 1 کپ (رات بھر بھگو دیں)

- چنے کی دال – ½ کپ

- مسور کی دال – ¼ کپ

- ارہر کی دال – ¼ کپ

- ماش کی دال – ¼ کپ

- چاول – ¼ کپ

- پیاز (باریک کٹی ہوئی) – 2 عدد

- ادرک لہسن پیسٹ – 2 کھانے کے چمچ

- دہی – ½ کپ

- ہلدی – 1 چائے کا چمچ

- نمک – حسبِ ذائقہ

- سرخ مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

- دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

- گرم مسالا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

- تیل یا گھی – ½ کپ

- ہری مرچ – 4 عدد (باریک کٹی ہوئی)

- تازہ دھنیا – حسبِ ضرورت

- تلی ہوئی پیاز – ½ کپ

- لیموں – 2 عدد

ترکیب:

1. گندم اور تمام دالوں کو الگ سے دھو کر بھگو دیں، پھر انہیں ایک پریشر ککر میں 4-5 کپ پانی کے ساتھ ڈال کر نرم ہونے تک پکائیں۔

2. ایک دیگچی میں تیل یا گھی گرم کریں، اس میں کٹی ہوئی پیاز کو سنہری کرلیں۔

3. اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر بھونیں، پھر گوشت شامل کریں اور اچھی طرح پکائیں یہاں تک کہ اس کا رنگ تبدیل ہوجائے۔

4. دہی، ہلدی، نمک، سرخ مرچ، دھنیا پاؤڈر اور گرم مسالا ڈال کر گوشت کو اچھی طرح بھونیں۔

5. گوشت گلنے تک دھیمی آنچ پر پکنے دیں۔ اگر ضرورت ہو تو تھوڑا پانی شامل کریں۔

6. جب گوشت گل جائے تو اسے ہلکا سا میش کرلیں۔

7. اب ابلی ہوئی گندم اور دالوں کو گرائنڈ کر کے گاڑھا پیسٹ بنا لیں۔

8. اس پیسٹ کو گوشت میں شامل کر کے ہلکی آنچ پر مسلسل چمچ چلاتے ہوئے پکائیں تاکہ یکجان ہوجائے۔

9. جب حلیم گاڑھا اور یکساں ہوجائے تو اس میں ہری مرچ اور تازہ دھنیا شامل کریں۔

10. مزید ذائقے کے لیے تلی ہوئی پیاز اوپر ڈالیں اور لیموں کے ساتھ سرو کریں۔

یہ خستہ اور مزیدار حلیم افطار کے وقت آپ کے کھانے کی میز پر ایک خاص اضافہ ہوگا!