افطار کے لیے بہترین ڈش: چکن ملائی بوٹی کی لاجواب ترکیب

افطار کے وقت ہر کوئی کچھ مزیدار اور ہلکا کھانے کی خواہش رکھتا ہے۔ گرمیوں میں زیادہ مسالے دار کھانے معدے پر بوجھ بن سکتے ہیں، اس لیے نرم، کریمی اور خوشبو دار چکن ملائی بوٹی بہترین انتخاب ہے۔ یہ ڈش اپنی لذت، نرمی اور کم مصالحے والے ذائقے کی وجہ سے ہر عمر کے افراد کو پسند آتی ہے۔ اسے بنانے کا طریقہ بھی بہت آسان ہے اور آپ اسے گرل، تندور یا فرائی پین میں بنا سکتے ہیں۔

اجزاء:

چکن (بون لیس) – آدھا کلو

دہی – آدھا کپ

کریم – چوتھائی کپ

لیموں کا رس – 2 کھانے کے چمچ

ادرک لہسن پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ

سفید مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

نمک – حسب ذائقہ

ہری مرچ پیسٹ – 1 چائے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

گرم مسالا – آدھا چائے کا چمچ

مکھن – 2 کھانے کے چمچ

کوئلہ (دھواں دینے کے لیے) – حسب ضرورت

ترکیب:

چکن کے چھوٹے ٹکڑے کاٹ لیں تاکہ وہ اچھی طرح میرینیٹ ہو سکیں۔

ایک پیالے میں دہی، کریم، لیموں کا رس، ادرک لہسن پیسٹ، سفید مرچ، نمک، ہری مرچ پیسٹ، زیرہ پاؤڈر اور گرم مسالا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

اس مکسچر میں چکن ڈال کر کم از کم دو گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں تاکہ تمام مسالے اچھی طرح چکن میں جذب ہو جائیں۔

اگر آپ اسے گرل کرنا چاہتے ہیں تو پہلے سے گرم کیے ہوئے گرل پین میں ہلکا سا مکھن لگا کر چکن بوٹی کو دونوں طرف سے سنہری ہونے تک گرل کریں۔

اگر آپ اسے تندور میں بنانا چاہتے ہیں تو 180 ڈگری سینٹی گریڈ پر 15 سے 20 منٹ کے لیے بیک کریں، درمیان میں مکھن لگا کر پلٹتے رہیں۔

اگر آپ فرائی کرنا چاہتے ہیں تو نان اسٹک پین میں مکھن گرم کر کے درمیانی آنچ پر چکن کو سنہری ہونے تک پکائیں۔

دھواں دار ذائقہ دینے کے لیے کوئلہ جلا کر چکن کے اوپر رکھیں، اس پر مکھن ڈال کر چند منٹ کے لیے ڈھکن بند کر دیں۔

چکن ملائی بوٹی کو سلاد، رائتہ اور نان کے ساتھ سرو کریں۔

یہ ڈش افطار کے لیے اس لیے موزوں ہے کیونکہ یہ زیادہ چکناہٹ والی نہیں ہوتی اور اس میں کریم اور دہی کا امتزاج اسے نرم اور ہضم میں آسان بناتا ہے۔ سفید مرچ اور ہری مرچ کا توازن اسے تیز مصالحے کے بغیر خوشبودار اور ذائقہ دار بناتا ہے۔

چکن ملائی بوٹی بچوں سے لے کر بڑوں تک سبھی کے لیے پسندیدہ ڈش بن سکتی ہے۔ اگر آپ افطار میں کچھ نیا اور مزیدار بنانا چاہتے ہیں تو اس ترکیب کو ضرور آزمائیں اور اپنے دستر خوان کو مزید خاص بنائیں!