سحری کے لیے چکن اور جو کا شوربہ – غذائیت سے بھرپور پکوان

رمضان المبارک میں سحری ایک اہم ترین وقت ہوتا ہے جس میں ایسی غذا کا انتخاب ضروری ہے جو دن بھر توانائی فراہم کرے اور جسم میں پانی کی کمی نہ ہونے دے۔ سحری میں چکن اور جو کا شوربہ ایک شاندار انتخاب ہے، جو نہ صرف ذائقے میں لاجواب ہوتا ہے بلکہ غذائیت سے بھرپور بھی ہے۔ جو کے ریشے دار اجزا اور چکن کا پروٹین اسے مزید فائدہ مند بناتا ہے۔

شوربے کے فوائد

چکن پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے، جو دن بھر جسم کو متحرک اور طاقتور رکھتا ہے۔ اس میں موجود امینو ایسڈز پٹھوں کو مضبوط کرتے ہیں۔ دوسری طرف، جو میں فائبر کی بڑی مقدار موجود ہوتی ہے، جو نظامِ ہاضمہ کو بہتر بناتی ہے اور پیٹ دیر تک بھرا رکھتی ہے۔ یہ شوربہ پانی کی کمی سے بچانے میں بھی مدد دیتا ہے اور پیاس کم محسوس ہوتی ہے۔

اجزا:

چکن بون لیس: 250 گرام (چھوٹے ٹکڑے)

جو: آدھا کپ (رات بھر بھگو کر رکھیں)

پیاز: 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)

لہسن: 2 جوے (کچلے ہوئے)

ادرک: 1 چمچ (کدوکش کیا ہوا)

گاجر: 1 عدد (چوپ کی ہوئی)

شملہ مرچ: 1 عدد (چوپ کی ہوئی)

نمک: حسبِ ذائقہ

کالی مرچ: 1 چمچ (پسی ہوئی)

زیرہ: 1/2 چمچ

ہلدی: 1/2 چمچ

سبزی یا چکن یخنی: 3 کپ

تازہ دھنیا: سجاوٹ کے لیے

لیموں کا رس: 1 چمچ (اختیاری)

زیتون کا تیل یا گھی: 1 چمچ

ترکیب:

- جو کو رات بھر پانی میں بھگو کر رکھیں۔ پھر سحری سے قبل اسے دھو کر درمیانی آنچ پر ابالیں۔ جو نرم ہو جائے تو پانی نکال کر رکھ دیں۔

- ایک دیگچی میں زیتون کا تیل یا گھی گرم کریں۔ اس میں پیاز، لہسن اور ادرک ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔ چکن کے ٹکڑے شامل کریں اور درمیانی آنچ پر بھونیں، یہاں تک کہ چکن کا رنگ سنہری ہو جائے۔

- اب گاجر اور شملہ مرچ شامل کریں۔ اس میں نمک، کالی مرچ، زیرہ اور ہلدی ڈال کر 3-4 منٹ تک بھونیں تاکہ سبزیاں نرم ہو جائیں۔

- یخنی اور جو ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ آنچ ہلکی کر کے 20-25 منٹ تک پکائیں تاکہ تمام اجزا اچھی طرح گل جائیں اور شوربے میں گاڑھا پن آ جائے۔

- چولہا بند کر کے شوربے میں تازہ دھنیا چھڑکیں اور لیموں کا رس شامل کریں۔ گرم گرم شوربہ سحری میں سرو کریں۔

غذائیت اور فوائد:

یہ شوربہ پروٹین اور فائبر سے بھرپور ہوتا ہے، جو دن بھر آپ کو بھوک اور پیاس کم محسوس ہونے میں مدد دیتا ہے۔

جو میں موجود فائبر ہاضمے کو بہتر کرتا ہے، جبکہ چکن جسم کو طاقت بخشتا ہے۔

پانی اور یخنی سے بھرپور ہونے کی وجہ سے یہ جسم میں ہائیڈریشن کو برقرار رکھتا ہے۔

رمضان میں سحری کے وقت چکن اور جو کا شوربہ نہ صرف پیٹ کو دیر تک بھرا رکھتا ہے بلکہ توانائی بخش بھی ہوتا ہے۔ اس پکوان کو سحری میں شامل کر کے آپ دن بھر تازگی اور توانائی محسوس کریں گے۔