سحری میں توانائی بخش اور مزیدار پکوان ’زعفرانی کھچڑی‘ کی خاص ترکیب

رمضان المبارک کا پہلا ہفتہ مکمل ہو چکا ہے اور اب روزے داروں کی سحری کی عادات بھی مستحکم ہو چکی ہیں۔ سحری میں ایسی غذا کا انتخاب کرنا ضروری ہوتا ہے جو نہ صرف مزیدار ہو بلکہ دن بھر توانائی بھی فراہم کرے۔ اس حوالے سے زعفرانی کھچڑی ایک بہترین پکوان ہے جو اپنی غذائیت، ذائقے اور آسانی سے ہضم ہونے کی خصوصیات کے باعث خاص اہمیت رکھتی ہے۔

زعفرانی کھچڑی دراصل ایک خوشبو دار، نرم اور ہلکی غذا ہے جس میں چاول، دال، زعفران اور کچھ مخصوص خشک میوہ جات کا استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ نہ صرف ہاضمے کے لیے مفید ہے بلکہ سحری میں کھانے سے طویل وقت تک توانائی بھی فراہم کرتی ہے۔ زعفران کی خوشبو اور اس کے صحت بخش فوائد اس کھچڑی کو مزید خاص بنا دیتے ہیں۔

اجزاء:

- چاول: 1 کپ

- مونگ دال: 1/2 کپ

- زعفران: 1 چٹکی (ایک کھانے کے چمچ گرم دودھ میں بھگو دیں)

- گھی: 2 کھانے کے چمچ

- زیرہ: 1 چائے کا چمچ

- لونگ: 2 عدد

- دار چینی: 1 ٹکڑا

- کالی مرچ: 4-5 عدد

- بادام: 5-6 عدد (باریک کٹے ہوئے)

- کاجو: 5-6 عدد (باریک کٹے ہوئے)

- کشمش: 1 کھانے کا چمچ

- نمک: حسب ذائقہ

- پانی: 2.5 کپ

ترکیب:

1. چاول اور دال کو دھو کر 20 منٹ کے لیے بھگو دیں۔

2. ایک برتن میں گھی گرم کریں اور اس میں زیرہ، لونگ، دارچینی اور کالی مرچ ڈال کر بھون لیں۔

3. اب اس میں بھگوئے ہوئے چاول اور دال شامل کریں اور ہلکی آنچ پر 2 منٹ تک بھونیں۔

4. اس میں پانی ڈال کر ڈھک کر درمیانی آنچ پر پکنے دیں۔

5. جب کھچڑی تقریباً تیار ہو جائے تو اس میں زعفران ملا ہوا دودھ، بادام، کاجو اور کشمش ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

6. مزید 5 منٹ تک دم پر رکھیں تاکہ تمام اجزاء اچھی طرح یکجا ہو جائیں۔

7. گرم گرم زعفرانی کھچڑی کو دہی یا رائتے کے ساتھ پیش کریں۔

سحری کے وقت ایسی ڈش کھانا جو نہ صرف مزیدار ہو بلکہ دن بھر جسم کو متحرک بھی رکھے، انتہائی اہم ہے۔ زعفرانی کھچڑی اپنی غذائیت، ہلکی ساخت اور خوشبو دار ذائقے کے باعث ایک مثالی انتخاب ہے۔ اسے دہی، اچار یا رائتے کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے جو اس کے ذائقے کو مزید بڑھا دیتا ہے۔ رمضان میں صحت مند اور متوازن غذا کا انتخاب آپ کی توانائی کو برقرار رکھ سکتا ہے اور زعفرانی کھچڑی اس کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔