سحری کے لیے ہلکی نمکین سبزی سوئیاں: ذائقہ اور توانائی کا بہترین امتزاج

رمضان المبارک میں سحری کے وقت ایسے کھانے کو ترجیح دی جاتی ہے جو ہلکے ہونے کے ساتھ ساتھ دیر تک توانائی فراہم کریں اور پیاس نہ بڑھائیں۔ ہلکی نمکین سبزی سوئیاں سحری کے لیے ایک مثالی انتخاب ہیں۔ یہ ڈش نہ صرف ذائقے دار ہوتی ہے بلکہ جلد ہضم ہو کر دن بھر توانائی بھی فراہم کرتی ہے۔

اجزا:

- سوئیاں: 150 گرام

- پانی: 2 کپ

- تیل: 2 کھانے کے چمچ

- زیرہ: 1 چائے کا چمچ

- ہری مرچ: 1 باریک کٹی ہوئی

- پیاز: 1 درمیانی، باریک کٹی ہوئی

- گاجر: 1 درمیانی، باریک کٹی ہوئی

- شملہ مرچ: 1 درمیانی، باریک کٹی ہوئی

- بند گوبھی: 1/2 کپ باریک کٹی ہوئی

- نمک: حسب ذائقہ

- کالی مرچ پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ

- ہلدی: 1/4 چائے کا چمچ

- لیموں کا رس: 1 کھانے کا چمچ

- دھنیا پتی: 1 کھانے کا چمچ باریک کٹی ہوئی

ترکیب:

تیاری:

سبزیوں کو باریک کاٹ لیں تاکہ وہ جلدی گل سکیں۔ سوئیاں الگ برتن میں ابال کر رکھ لیں۔

سبزیوں کی تیاری:

ایک پین میں تیل گرم کریں۔ اس میں زیرہ ڈال کر کڑکڑائیں۔ پھر ہری مرچ اور پیاز شامل کر کے ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔

سبزیوں کو بھوننا:

گاجر، شملہ مرچ اور بند گوبھی شامل کریں۔ نمک، ہلدی اور کالی مرچ ڈال کر درمیانی آنچ پر 4-5 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ سبزیاں نرم ہو جائیں لیکن اپنی کرنچ برقرار رکھیں۔

سوئیاں شامل کرنا:

ابلی ہوئی سوئیاں سبزیوں میں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ آنچ دھیمی کر کے 2-3 منٹ دم پر رکھیں تاکہ سوئیاں سبزیوں کے ذائقے کو جذب کر لیں۔

فائنل ٹچ:

آخر میں لیموں کا رس اور باریک کٹا ہوا دھنیا ڈال کر چولہا بند کر دیں۔

پیشکش:

ہلکی نمکین سبزی سوئیاں دہی یا رائتے کے ساتھ پیش کریں۔ یہ نہ صرف ذائقے دار ہوتی ہیں بلکہ دن بھر ہلکا محسوس کرنے میں مددگار بھی ثابت ہوتی ہیں۔

غذائیت کے فوائد:

- سبزیوں میں موجود فائبر ہاضمے کے لیے مفید ہے۔

- سوئیاں کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتی ہیں، جو دن بھر توانائی فراہم کرتی ہیں۔

- کم مرچ مصالحے والی یہ ڈش پیاس نہیں بڑھاتی اور معدے پر بوجھ بھی نہیں بنتی۔

رمضان میں سحری کے لیے ہلکی نمکین سبزی سوئیاں نہایت موزوں انتخاب ہے۔ یہ ڈش نہ صرف آسانی سے ہضم ہو جاتی ہے بلکہ دن بھر جسم کو تقویت بھی دیتی ہے۔