کھجور اور بادام کی کھیر – غذائیت اور مٹھاس سے بھرپور افطاری کی خاص ڈش

کھجور اور بادام کی کھیر ایک مزیدار اور غذائیت سے بھرپور میٹھا ہے، جو دودھ، چاول، کھجور اور بادام کے امتزاج سے تیار ہوتا ہے۔ یہ افطار کے بعد توانائی بحال کرنے کے لیے بہترین انتخاب ہے۔

اجزاء:

دودھ – 1 لیٹر

چاول – 1/4 کپ (آدھے گھنٹے کے لیے بھگو دیں)

کھجور – 10 سے 12 عدد (گٹھلی نکال کر باریک کاٹ لیں)

بادام – 10 سے 12 عدد (چھلکا اتار کر باریک کاٹ لیں)

چینی – 2 سے 3 کھانے کے چمچ (اختیاری، کھجور کی مٹھاس کے مطابق)

الائچی پاؤڈر – 1/2 چائے کا چمچ

زعفران – چند دھاگے (اختیاری)

گھی – 1 چائے کا چمچ

پستہ اور کشمش – سجاوٹ کے لیے

ترکیب:

چاول پکائیں:

ایک پتیلی میں دودھ گرم کریں اور جب اُبال آجائے تو بھیگے ہوئے چاول ڈال دیں۔ ہلکی آنچ پر چمچ چلاتے ہوئے پکائیں، یہاں تک کہ چاول مکمل گل جائیں اور دودھ گاڑھا ہو جائے۔

کھجور شامل کریں:

جب چاول نرم ہو جائیں تو اس میں کھجور ڈالیں اور مزید 5 سے 7 منٹ تک پکائیں تاکہ کھجور اپنی مٹھاس کھیر میں شامل کر دے۔

بادام اور دیگر اجزاء شامل کریں:

اب اس میں بادام، چینی (اگر ضرورت ہو)، الائچی پاؤڈر اور زعفران ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ مزید 5 منٹ تک پکنے دیں تاکہ تمام اجزاء یکجا ہو جائیں۔

خوشبو اور ذائقہ بڑھائیں:

ایک الگ چھوٹے پین میں گھی گرم کریں اور اس میں کشمش اور پستہ ڈال کر ہلکا سا بھون لیں، پھر کھیر میں شامل کریں۔

پیشکش:

کھیر کو چولہے سے اتار کر کچھ دیر ٹھنڈا کریں۔ اسے گرم یا ٹھنڈا، دونوں طرح پیش کیا جا سکتا ہے۔ اوپر سے بادام، پستہ اور زعفران چھڑک کر مزیدار افطار ڈش کے طور پر پیش کریں۔