سبزی والا چکن دلیہ: سحری کے لیے متوازن اور طاقتور انتخاب

رمضان المبارک میں سحری کا انتخاب نہایت اہمیت رکھتا ہے کیونکہ یہی کھانا پورے دن کی توانائی کی بنیاد بنتا ہے۔ ایسی غذا جو دیر تک سیر رکھے، معدے پر بھاری نہ ہو اور پیاس کم لگائے، سحری کے لیے موزوں سمجھی جاتی ہے۔ سبزی والا چکن دلیہ انہی خصوصیات کی وجہ سے ایک بہترین انتخاب ہے۔ یہ ڈش پروٹین اور فائبر کا متوازن امتزاج پیش کرتی ہے جو جسم کو مسلسل توانائی فراہم کرتا ہے۔

دلیہ بنیادی طور پر گیہوں کے دانوں سے تیار کیا جاتا ہے جو آہستہ آہستہ ہضم ہوتے ہیں اور دیر تک بھوک محسوس نہیں ہونے دیتے۔ اس میں چکن شامل کرنے سے پروٹین کی مقدار بڑھ جاتی ہے جبکہ سبزیاں غذائی اجزا اور تازگی فراہم کرتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ ماہرین غذائیت بھی سحری میں متوازن کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین والی غذا لینے کا مشورہ دیتے ہیں۔

اجزا:

دلیہ ایک کپ

بون لیس چکن (چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا) ڈیڑھ کپ

گاجر ایک عدد باریک کٹی ہوئی

مٹر آدھا کپ

شملہ مرچ ایک عدد باریک کٹی ہوئی

پیاز ایک عدد درمیانی سائز باریک کٹی ہوئی

ٹماٹر ایک عدد باریک کٹا ہوا

ادرک لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ

ہلدی آدھا چائے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

کالی مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

زیرہ ایک چائے کا چمچ

تیل یا گھی دو کھانے کے چمچ

پانی چار سے پانچ کپ

ہرا دھنیا دو کھانے کے چمچ (سجاوٹ کے لیے)

ترکیب

سب سے پہلے دلیہ کو ہلکی آنچ پر خشک کڑاہی میں دو سے تین منٹ بھون لیں تاکہ خوشبو آ جائے۔ ایک دیگچی یا پریشر ککر میں تیل یا گھی گرم کریں اور زیرہ ڈال کر چٹخائیں۔ اس کے بعد باریک کٹی پیاز شامل کریں اور ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔

اب ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر چند سیکنڈ بھونیں، پھر چکن کے ٹکڑے شامل کر دیں۔ چکن کو درمیانی آنچ پر اتنا پکائیں کہ اس کا رنگ تبدیل ہو جائے۔ اس میں ہلدی، لال مرچ، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔

اب کٹی ہوئی گاجر، مٹر، شملہ مرچ اور ٹماٹر شامل کر کے دو سے تین منٹ بھونیں تاکہ سبزیاں ہلکی نرم ہو جائیں۔ اس کے بعد بھنا ہوا دلیہ شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔

چار سے پانچ کپ گرم پانی شامل کر کے ڈھک دیں۔ اگر پریشر ککر استعمال کر رہے ہوں تو دو سے تین سیٹیاں کافی رہیں گی، جبکہ دیگچی میں درمیانی آنچ پر تقریباً پندرہ سے بیس منٹ پکنے دیں۔ دلیہ نرم اور قدرے گاڑھا ہو جائے تو چولہا بند کر دیں۔

پیش کرتے وقت اوپر سے باریک کٹا ہرا دھنیا چھڑک دیں۔ چاہیں تو ہلکا سا لیموں کا رس بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔

سبزی والا چکن دلیہ سحری میں ایک ایسا انتخاب ہے جو نہ صرف ذائقہ فراہم کرتا ہے بلکہ پورے دن کے لیے متوازن توانائی بھی مہیا کرتا ہے۔ رمضان میں صحت اور روایت کا یہی امتزاج دسترخوان کو مکمل بناتا ہے۔