ازبیک لاگمان: سحری کے لیے آسان اور غذائیت سے بھرپور پکوان

رمضان میں سحری کے وقت ایسی ڈش کا انتخاب ضروری ہوتا ہے جو ہلکی بھی ہو اور توانائی بخش بھی، تاکہ دن بھر روزے کے دوران جسمانی توانائی برقرار رہے۔ ازبیک لاگمان ازبکستان کا روایتی پکوان ہے، جس میں نوڈلز، گوشت اور سبزیاں شامل ہوتی ہیں۔ یہ کھانے میں نہ صرف لذیذ ہوتی ہے بلکہ اسے بنانا بھی آسان ہے۔

اجزاء:

نوڈلز: 200 گرام (گھر کے بنے یا مارکیٹ کے)

بکرے یا گائے کا گوشت: 250 گرام (باریک کٹا ہوا)

پیاز: 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)

شملہ مرچ: 1 عدد (چوکور کٹی ہوئی)

گاجر: 1 عدد (چوکور کٹی ہوئی)

ٹماٹر: 2 عدد (باریک کٹے ہوئے)

لہسن: 3 جوئے (کچلے ہوئے)

نمک: حسبِ ذائقہ

کالی مرچ: 1 چائے کا چمچ

زیرہ: 1 چائے کا چمچ

سبز دھنیا: سجاوٹ کے لیے

تیل: 3 کھانے کے چمچ

ترکیب:

گوشت کی تیاری:

ایک پتیلی میں تیل گرم کریں اور اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں۔

گوشت شامل کریں اور درمیانی آنچ پر بھونتے رہیں۔

جب گوشت کا رنگ براؤن ہو جائے تو لہسن ڈال کر 2 منٹ تک پکائیں۔

سبزیاں شامل کریں:

شملہ مرچ، گاجر اور ٹماٹر ڈال کر پکائیں۔

نمک، کالی مرچ اور زیرہ شامل کریں۔

برتن کو ڈھک کر ہلکی آنچ پر 20-25 منٹ تک پکنے دیں تاکہ گوشت اور سبزیاں نرم ہو جائیں۔

نوڈلز اُبالیں:

الگ برتن میں پانی گرم کریں اور نوڈلز کو پیکٹ پر دی گئی ہدایات کے مطابق اُبال لیں۔

اُبلنے کے بعد چھلنی میں چھان کر پانی نکال دیں۔

ڈش کو سرو کریں:

پلیٹ میں نوڈلز نکالیں اور اس کے اوپر تیار شدہ گوشت اور سبزیوں کا مکسچر ڈالیں۔

سبز دھنیا سے سجاوٹ کریں۔

غذائیت بخش اور سحری کے لیے موزوں:

ازبیک لاگمان نہ صرف آسانی سے بننے والی ڈش ہے بلکہ یہ پروٹین، کاربوہائیڈریٹ اور فائبر سے بھرپور ہوتی ہے۔ اس میں موجود سبزیاں غذائیت میں اضافہ کرتی ہیں، جبکہ نوڈلز توانائی کا بہترین ذریعہ ہیں۔ یہ ڈش سحری میں کھانے کے لیے مثالی ہے، کیونکہ یہ پیٹ کو دیر تک بھرا رکھتی ہے اور دن بھر توانائی فراہم کرتی ہے۔

رمضان میں سحری کے لیے ازبیک لاگمان ایک منفرد اور مزیدار انتخاب ہے، جو آپ کے سحری کے ذائقے کو یادگار بنا دے گا۔