افطار میں چکن چلی ڈرائی، مسالے دار ذائقے سے بھرپور لذیذ پکوان

رمضان المبارک میں افطار کے دسترخوان پر لذیذ اور منفرد پکوانوں کی رونق ضروری ہوتی ہے۔ چکن چلی ڈرائی ایک ایسا پکوان ہے جو نہ صرف کھانے میں لذیذ ہوتا ہے بلکہ افطار کے بعد ہلکے پھلکے کھانوں میں بھی بہترین انتخاب ثابت ہو سکتا ہے۔ یہ چینی اور دیسی ذائقے کا منفرد امتزاج ہے، جس میں چکن، چلی ساس اور مسالے مل کر لاجواب ذائقہ تخلیق کرتے ہیں۔

اجزا:

- چکن بون لیس – 500 گرام (چھوٹے کیوبز میں کٹا ہوا)

- نمک – حسب ذائقہ

- کالی مرچ – 1 چائے کا چمچ

- سفید مرچ – 1/2 چائے کا چمچ

- لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

- سویا ساس – 2 کھانے کے چمچ

- چلی ساس – 3 کھانے کے چمچ

- سرکہ – 1 کھانے کا چمچ

- لہسن ادرک کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ

- کارن فلور – 2 کھانے کے چمچ

- میدہ – 2 کھانے کے چمچ

- ہری مرچیں – 4-5 (کٹی ہوئی)

- شملہ مرچ – 1 (کیوبز میں کٹی ہوئی)

- پیاز – 1 (کیوبز میں کٹی ہوئی)

- تیل – تلنے کے لیے

ترکیب:

چکن کی تیاری:

ایک پیالے میں چکن کے کیوبز میں نمک، کالی مرچ، سفید مرچ، سرکہ اور لہسن ادرک کا پیسٹ شامل کریں۔ اس میں میدہ اور کارن فلور ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ چکن پر کوٹنگ ہو جائے۔

چکن فرائی کریں:

ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور چکن کے ٹکڑوں کو درمیانی آنچ پر سنہری ہونے تک فرائی کریں۔ چکن کے کرنچی اور گولڈن ہونے پر نکال کر ایک جانب رکھ دیں۔

چلی ساس تیار کریں:

الگ کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ تیل ڈال کر اس میں لہسن ادرک کا پیسٹ بھون لیں۔ پھر اس میں شملہ مرچ، پیاز اور ہری مرچیں شامل کریں۔ دو سے تین منٹ کے لیے بھونیں تاکہ سبزیاں ہلکی سی نرم ہو جائیں۔

چکن کو ساس میں شامل کریں:

سبزیوں میں سویا ساس، چلی ساس اور لال مرچ پاؤڈر شامل کریں۔ جب ساس میں اُبال آجائے تو فرائی کیے ہوئے چکن کے ٹکڑے شامل کریں۔

مکسنگ اور سروینگ:

چکن کو اچھی طرح ساس میں کوٹ کریں اور دو سے تین منٹ تک پکائیں۔ چمچ سے ہلاتے رہیں تاکہ چکن چلی ڈرائی یکساں ذائقے دار ہو جائے۔

پیشکش:

چکن چلی ڈرائی کو افطار میں گرم گرم پیش کریں۔ اس کے ساتھ گارلک نان یا تندوری روٹی کا امتزاج بہترین رہے گا۔ اگر آپ اسے ہلکے کھانے کے طور پر پیش کر رہے ہیں تو ساتھ میں اسپائسی مایونیز یا چلی ساس رکھیں۔

ذائقے کا راز:

اس پکوان کا سب سے بڑا راز ساس کا توازن ہے۔ چلی ساس اور سویا ساس کے ساتھ سبزیوں کا امتزاج اسے چٹپٹا بناتا ہے۔ ہری مرچیں ذائقے کو مزید تیکھا کرتی ہیں، جبکہ شملہ مرچ اور پیاز اس میں ہلکی مٹھاس شامل کرتے ہیں، جو ذائقے کو مکمل کر دیتا ہے۔

چکن چلی ڈرائی نہ صرف افطار میں ایک منفرد اور مزے دار انتخاب ہے بلکہ اسے رات کے کھانے یا ہلکے ناشتے کے طور پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ افطار میں کچھ نیا اور اسپائسی کھانے کے خواہشمند ہیں تو یہ پکوان آپ کے دسترخوان کی شان بڑھا دے گا۔